|
|
Brie Soep Met Crostini
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bosje bieslook
100 gram rucola
200 gram brie
1 bosje peterselie
1,5 pakje spekjes
100 gram oude brokkelkaas
1 liter koksroom
1 scheutje runderfond
100 gram pijnboompitten
1 witbrood
100 gram walnoten
Voorbereiding:
Doe in een pan: de koksroom en de brie in stukken gesneden en verwarm dit tot het zachtjes kookt. Bak ondertussen de spekjes krokant. Als de brie goed vermengd en gesmolten is in de koksroom, mix het met een staafmixer (of blender) tot een egaal geheel.
Bereidingswijze:
Voeg de spekjes aan de soep toe, mix dit nog een keer met de staafmixer. Maak het af met verknipte bieslook en schep de soep in een schaaltje (kopje) en garneer af met bieslook. Crostini: steek rondjes met behulp van een borrelglas uit de witbrood en rooster dit. Smeer het geheel in met knoflook en olijfolie. Mix met een staafmixer (blender) de pijnboompitten, walnoten, knoflook, olijfolie en rucola, tot een breiïge massa. Leg op een rondje brood de rucola mix, rondje brood, rucola mix. Maak het af met geraspte oude kaas
|
|
|